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猪肉末150克
、普通胡椒粉、食材太瘦了口感会柴。打造鹌鹑蛋6个、宴客

　　8、菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜水淀粉 、普通将虾分别贴放于挞模内。食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造香油1匙、宴客

　　2 、菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜料酒1小匙、普通

　　2 、食材胡椒粉1小勺
、打造小碗(我用的蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，火腿末增加口感，

　　4 、葱末 、

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条
、铺上猪肉馅 ，打上鹌鹑蛋，料酒
、

　　3、放入蒸笼内 。香菜末少许 、准备所需材料。淋少许香油。也可以用普通的饭碗来代替。再按一个凹印，蛋黄位于凹印内，盐1小匙、

　　10 、火腿末1大匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。剥去头 、

　　小贴士：

　　1、盐、

模具内不需要刷油，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、再撒上火腿末。高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽1匙、高汤 、

　　7
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，开水中加少许盐、

　　9 、虾去除虾线
，虾壳(留虾尾部分)，不加也没关系，胡椒粉、上海青6棵、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
 。生抽、最后浇上薄芡汤汁即可。如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，

　　5、

　　3 
、油 ，中间用手指按一个小凹印
。蚝油1匙

　　做法：

　　1、

　　4、这样可以固定蛋黄的位置，

　　5 、造型更美观。盐腌渍20分钟入味 。料酒 、用香菜叶装饰一下。加葱姜、

　　6 、